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São Martinho do Porto

Porto
Magusto de São Martinho en la aldea de Pereiro (Mação, Portugal): fogueira y castañas asadas en la tradición centenaria de noviembre
Foto: Marques Maia / CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

O São Martinho celebra-se em todo Portugal a 11 de novembro com o magusto: castanhas assadas ao lume e vinho novo. No Porto a festa é urbana e gratuita, com vendedores de castanhas pela Santa Catarina e o Bolhão, e magustos comunitários de entrada livre em bairros como o Bonfim ou Cedofeita.

O que é o São Martinho

A 11 de novembro Portugal celebra o São Martinho, a festa de Martinho de Tours, soldado romano nascido por volta de 316 na atual Hungria e depois bispo de Tours. A lenda conta que rasgou a sua capa ao meio para aquecer um mendigo. A data vem do seu enterro em Tours no ano 397, não da reforma do calendário de 1582 — essa é uma explicação popular que convém receber com cautela. O que verdadeiramente define o dia é o magusto: reunir-se à volta de uma fogueira para assar castanhas e estrear o vinho novo, o primeiro vinho da vindima. O ditado resume tudo: "No dia de São Martinho, come-se castanhas e bebe-se vinho". Está mais enraizado no norte e centro, terra de soutos e vinhedos; no sul a celebração é mais gastronómica do que de fogueira.

Como se celebra no Porto

No Porto o magusto é urbano, não rural: em vez de fogueiras no campo, a cidade enche-se de vendedores de castanhas assadas ao carvão, sobretudo na Rua de Santa Catarina e no Mercado do Bolhão, e nas esquinas da Ribeira. O fumo adocicado das castanhas é o sinal inequívoco de que chegou o São Martinho. As tabernas históricas do centro estreiam o vinho novo nesse mesmo dia, e nalguns bairros mantém-se o costume de as percorrer a cantar. A festa divide-se entre eventos de bairro e restaurantes que servem menu de época. Aviso prático: é uma festa de rua em novembro, por isso agasalha-te e conta com possível chuva; o "Verão de São Martinho" (dias soalheiros por volta do 11) é real, mas não está garantido todos os anos — não contes com ele.

Onde viver o magusto no Porto

Para algo autêntico e gratuito, aponta para os magustos comunitários de bairro. No Bonfim, a União de Freguesias do Centro Histórico organiza um no Parque das Camélias, mas atenção: está pensado para moradores séniores (com mais de 60 anos) com inscrição prévia, não para turistas. Mais aberto costuma ser o magusto comunitário do Guindalense FC, na Escada dos Guindais, com castanhas, música tradicional e entrada livre. Em Cedofeita, o Coração Alecrim monta um magusto de ambiente alternativo com castanhas e vinho quente. Para comer com calma, restaurantes da Ribeira como O Barrica preparam menu de São Martinho (cogumelos, enchidos, caça, sobremesa de castanha). As datas e programas mudam a cada ano: consulta agenda-porto.pt e agendaculturalporto.org a partir de outubro para o cartaz da próxima edição.

Conselhos práticos: o que comer e beber

A estrela são as castanhas assadas, que compras quentes aos vendedores de rua por alguns euros o cartucho; abre bem a casca para não te queimares. Para beber há três opções tradicionais. O vinho novo, o vinho recém-feito, é o mais fácil de encontrar nas tabernas e em bares de vinho como o Prova ou o Wine Quay Bar. A jeropiga é um licoroso doce (mosto cortado com aguardente, 16-20% de álcool) que se vende engarrafado em lojas de vinho e supermercados do Porto em novembro. O água-pé (água sobre o bagaço, leve, 3-8% e rosado) é o mais difícil de encontrar: é uma bebida caseira da vindima, pelo que raramente aparece em restaurantes turísticos; procura-o em associações de bairro ou produtores rurais. Conselho: prova pouco de cada um, porque a jeropiga engana pelo doce.

Perguntas frequentes

Quando e onde se celebra o São Martinho no Porto?
O São Martinho é a 11 de novembro em todo Portugal, incluindo o Porto. Não há um único recinto: a festa vive-se na rua, com vendedores de castanhas pela Santa Catarina, o Bolhão e a Ribeira, mais magustos de bairro em zonas como o Bonfim, os Guindais ou Cedofeita. As datas exatas de cada evento mudam de ano para ano.
O magusto tem entrada paga?
Não. O São Martinho é uma festa gratuita e de acesso livre. Os magustos comunitários de bairro têm geralmente entrada franca, e as castanhas de rua custam apenas alguns euros o cartucho. Só pagas se escolheres um menu especial num restaurante ou algum evento gastronómico privado, que esse sim tem preço e reserva.
O que são o água-pé e a jeropiga?
São duas bebidas do magusto. O água-pé faz-se deitando água sobre o bagaço da uva; é leve (3-8% de álcool), rosado e quase sempre caseiro, difícil de encontrar no Porto. A jeropiga corta o mosto com aguardente: sai doce e encorpada (16-20%), e vende-se engarrafada em lojas de vinho e supermercados em novembro.
Por que se comem castanhas no dia de São Martinho?
Porque a meados de novembro coincidem duas coisas no norte e centro de Portugal: a castanha está madura e o vinho novo está pronto para provar. Daí o magusto e o ditado "come-se castanhas e bebe-se vinho". A tradição tem raízes antigas na época da colheita; a data do 11 vem do enterro de Martinho de Tours no ano 397.

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